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旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)

主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)

發(fā)布日期:2016-03-01
  主題度假酒店作為一種正在興起的酒店發(fā)展新形態(tài),在國(guó)外已有近50年的歷史,而在我國(guó)的發(fā)展歷史不長(zhǎng),分布范圍目前也僅僅局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的廣東、上海、深圳等地,有以回歸大自然、科技或懷舊為主題的酒店,都體現(xiàn)出與眾不同的經(jīng)營(yíng)特色。雖然主題度假酒店在我國(guó)的出現(xiàn)屬于新鮮事物,但是在國(guó)際酒店業(yè)中屬于一種發(fā)展新趨勢(shì)。
  面對(duì)前景如此光明的主題度假酒店,有必要對(duì)主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)進(jìn)行解析,給正在發(fā)展的主題度假酒店提供一點(diǎn)中肯的“炮灰”。本文從引入主題、定位主題、展示主題、合理配置功能等幾部分來(lái)闡述。
主題度假酒店也稱“特色酒店”,是以某一特定的主題,來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù),以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受,同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題,以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù),讓顧客獲得歡樂(lè)、知識(shí)和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店借以發(fā)揮的主題。
  定位主題
  在做景區(qū)旅游規(guī)劃時(shí),首先要確定它的發(fā)展方向及定位,才能在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出,做強(qiáng)做大。同樣,主題度假酒店亦是如此,只不過(guò)當(dāng)其位于景區(qū)之內(nèi)時(shí),更多的是依附于景區(qū)的主題定位,與之相呼應(yīng),為其服務(wù)。當(dāng)她位于城市區(qū)或者不僅僅依附于景區(qū)而存在時(shí),主題度假酒店的準(zhǔn)確定位顯得尤為重要,所要考慮的問(wèn)題也較多。
  在準(zhǔn)確定位主題度假酒店過(guò)程中,應(yīng)從幾方面著手尋找。一是注意密切關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,避免主題定位相似;二是深度挖掘主題內(nèi)涵,避免形式大于內(nèi)容;三是主題有酒店適應(yīng)性,避免定位本末倒置;四是主題適當(dāng)回避“塵世”,避免陷入大眾俗套。當(dāng)較好地把握住了以上四點(diǎn)的時(shí)候,才能說(shuō)把準(zhǔn)了一個(gè)主題度假酒店的定位。
  深入展示主題
  抓住主題度假酒店定位之后,就必須考慮如何讓游客領(lǐng)略到度假酒店的主題魅力,這就要求主題度假酒店進(jìn)行自我展示。一個(gè)成功的主題度假酒店能夠通過(guò)其主題環(huán)境與氛圍來(lái)展示主題概念,換句話說(shuō),主題環(huán)境與氛圍是主題概念的物化。既可以通過(guò)主題建筑、主題景觀等外在實(shí)物的表征來(lái)透視度假酒店的主題,也可以透過(guò)主題裝飾物等內(nèi)部的實(shí)物表象來(lái)展示度假酒店的主題。但均需精挑細(xì)選,嚴(yán)格把關(guān),做到盡善盡美,和諧一致,才能烘托出一個(gè)惟妙惟肖的主題環(huán)境與氛圍。
  主題建筑、主題景觀和環(huán)境協(xié)調(diào)
  主題建筑是主題度假酒店的有形展示,在顧客首次購(gòu)買時(shí)起著關(guān)鍵性作用。主題建筑除了要追求獨(dú)特外,還應(yīng)該把握好和周邊地理環(huán)境的協(xié)調(diào)性,與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)本身也是顧客體驗(yàn)的一部分。
  除了自然風(fēng)光度假酒店外,還有名人文化度假酒店、歷史文化度假酒店、城市特色度假酒店和藝術(shù)特色度假酒店等等。各種主題類型的度假酒店的不同,其所要展現(xiàn)的主題建筑與主題景觀亦不同。但主題景觀和主題建筑的和諧一致能夠?qū)χ黝}起到渲染作用,達(dá)到錦上添花的效果。
  合理配置功能
  通過(guò)對(duì)主題定位的把握,對(duì)主題建筑及主題景觀的理念的理解,圍繞著主題這條線索來(lái)將他進(jìn)行分解,通過(guò)合理配置功能來(lái)完善主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)。
  酒店按服務(wù)區(qū)域劃分,一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、健身娛樂(lè)區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_,又要有機(jī)聯(lián)系。
  酒店從經(jīng)營(yíng)角度講,酒店由收益部分和非收益部分構(gòu)成,當(dāng)總建筑面積確定之后,面積結(jié)構(gòu)應(yīng)精心安排以下幾個(gè)部分:客房部分包括單床房、雙床房、雙人房、各種套房等。餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧、俱樂(lè)部、雞尾酒室、咖啡室等,另外應(yīng)包括與宴會(huì)有關(guān)的大、中、小宴會(huì)廳;其它營(yíng)業(yè)部門,包括會(huì)議室、健身設(shè)施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商業(yè)中心等。非收益部分包括,大堂、總服務(wù)臺(tái)、辦公室、行李房、電話總機(jī)室、電腦室、倉(cāng)庫(kù)、更衣室、醫(yī)務(wù)室、職工食堂、鍋爐房、停車場(chǎng)、洗車場(chǎng)等。
  一家好的酒店,除了造型獨(dú)特,外形美觀,與當(dāng)?shù)丨h(huán)境融為一體,有深刻的文化內(nèi)涵之外,就是酒店的內(nèi)部功能布局非常合理,每一項(xiàng)功能所占的位置恰到好處,既方便客人使用,又便于經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行管理,既不浪費(fèi)面積,又體現(xiàn)酒店濃郁的服務(wù)氛圍,客人住后感到滿意,經(jīng)營(yíng)者節(jié)約了大量人力??偟膩?lái)說(shuō),就是要掌握酒店內(nèi)部的功能分配的十分合理,完全具備方便客人和便于管理的要求。而其功能布局要注意以下幾點(diǎn):
  1.員工和客人各行其道互不交叉,包括行李入口也要與客人分開(kāi)。當(dāng)客人進(jìn)入大堂,馬上映入眼簾的是總服務(wù)臺(tái),當(dāng)在總臺(tái)辦完入住手續(xù)之后,順路進(jìn)入電梯廳,乘電梯到達(dá)所住樓層。而員工,從員工入口進(jìn)入酒店,第一步打卡,第二步更衣,第三步從員工通道乘員工專用電梯進(jìn)入各自的工作崗位,員工與客人會(huì)各自行走,不會(huì)發(fā)生碰撞現(xiàn)象。
  安排通道不僅員工與客人分開(kāi),員工通道也要注意把人與物分開(kāi)。酒店的庫(kù)房一般都在地下,員工出入拿東西、送貨要分成上、下道,不要人物混雜,不然既影響工作,又容易出事故。
  2.各項(xiàng)功能,各就其位,既不浪費(fèi)面積,又安排得非常恰當(dāng)。一家酒店的大堂,應(yīng)是功能最多的。除了總服務(wù)臺(tái)、禮賓部、行李柜臺(tái),還有大堂酒吧或茶座,咖啡廳,其至商務(wù)中心、鮮花店、書(shū)屋、精品店都要安排在大堂附近。
  對(duì)于西餐廳、封閉酒吧、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層,不要相隔太近,不要安排在同一個(gè)樓層。有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層,各種不同的味道相互影響,嚴(yán)重影響了酒店形象,客人也非常不滿意。
  3.從客人需求的連續(xù)性布局功能。如將健身房安排在與游泳池較近的地方,西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方,零點(diǎn)餐廳安排在一樓,中餐廳,風(fēng)味廳靠近,多功能廳與會(huì)議室安排在同一樓層,這種安排充分考慮了客人需求的連續(xù)性。有些酒店在功能布局上沒(méi)有相互照應(yīng),只是根據(jù)面積大小來(lái)布局,結(jié)果形成同類功能過(guò)于分散,不方便客人使用。
  主題度假酒店在國(guó)內(nèi)屬于新興事物,但在面對(duì)同質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)一般的酒店競(jìng)爭(zhēng)中已經(jīng)脫穎而出了,只是今后走的路還很長(zhǎng)。只有堅(jiān)持準(zhǔn)確的定位主題、深入展示主題和不斷的合理配置酒店功能,才能使酒店不斷創(chuàng)新。

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