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旅游經(jīng)營(yíng)管理

從美食和娛樂(lè)入手,古兜溫泉突破經(jīng)營(yíng)瓶頸

發(fā)布日期：2016-10-13
　　溫泉在廣東是一種普遍性資源,溫泉景區(qū)數(shù)以百計(jì),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。應(yīng)該說(shuō),廣東溫泉景區(qū)的營(yíng)銷不好做,在資源和產(chǎn)品層面,已經(jīng)很難差異化;在服務(wù)和管理方面,又很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿和超越。這其中,尤其是以大型溫泉度假區(qū)的營(yíng)銷最難,僅靠單一溫泉產(chǎn)品,很難滿足龐大客戶群的多樣化需求。 
 
　　今年以來(lái),隨著八項(xiàng)規(guī)定的逐步落實(shí)以及《旅游法》的頒布實(shí)施,會(huì)議團(tuán)隊(duì)和公款旅游大幅減少,大型溫泉度假區(qū)的日子很不好過(guò)。然而,客房總量多達(dá)1200間的江門(mén)古兜溫泉度假區(qū)今年卻生意紅火,游客接待量一舉突破50萬(wàn)人次。在夏天的溫泉淡季,還出現(xiàn)了周末一房難求的火爆行情。他們?yōu)槭裁茨苋〉眠@樣的業(yè)績(jī)呢?主要是源于三個(gè)方面的營(yíng)銷創(chuàng)新。 
 
　　一是追蹤客戶需求,整合其他旅游要素,提高景區(qū)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。近日我去古兜溫泉參加一個(gè)論壇活動(dòng),發(fā)現(xiàn)景區(qū)夜生活特別豐富,各種小吃和燒烤沿著河邊一字排開(kāi),吸引了許多從溫泉區(qū)出來(lái)的游客,而各種動(dòng)感歌舞一直持續(xù)到次日凌晨?jī)扇c(diǎn)才結(jié)束。在與董事長(zhǎng)韓志明先生交流時(shí),我問(wèn)他是如何設(shè)計(jì)夜生活的商業(yè)模式?他說(shuō)并非刻意而為,因?yàn)樗?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察,發(fā)現(xiàn)游客泡溫泉之后容易肚子餓,而景區(qū)遠(yuǎn)離市區(qū),游客出去吃東西很不方便,所以專門(mén)為游客做了這樣一個(gè)小吃廣場(chǎng),沒(méi)想到備受游客歡迎,規(guī)模也越做越大。 
 
　　二是豐富產(chǎn)品體驗(yàn),挖掘地方美食特色。受到小吃廣場(chǎng)商業(yè)成功的啟發(fā),景區(qū)管理層開(kāi)始意識(shí)到,溫泉景區(qū)要吸引和留住回頭客,僅僅做好溫泉產(chǎn)品是不夠的,還要關(guān)注游客的旅游消費(fèi)鏈,美食就是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為此,景區(qū)放眼江門(mén)市新會(huì)區(qū)的特色資源,選擇和開(kāi)發(fā)了三大美食系列產(chǎn)品——古井燒鵝、崖門(mén)水蟹、天水蘿卜。 
 
　　古井燒鵝產(chǎn)自古井鎮(zhèn),是新會(huì)的馳名特產(chǎn),據(jù)說(shuō)是用南宋宮廷秘方制作,其風(fēng)味具有皮脆汁美的特點(diǎn),深受食客喜愛(ài)。為了讓游客能品嘗到正宗地道的古井燒鵝,景區(qū)專門(mén)簽約古井鎮(zhèn)的著名廚師,每天定時(shí)烹制并確保一小時(shí)送上餐桌; 
 
　　崖門(mén)水蟹產(chǎn)自新會(huì)崖門(mén)銀洲湖的出海口,是咸淡水交界處,味道甘甜。景區(qū)開(kāi)發(fā)了水蟹粥、水蟹煲冬瓜、水蟹蒸水蛋等系列產(chǎn)品;清明前夕,為了推廣崖門(mén)水蟹,景區(qū)邀請(qǐng)TVB的《May姐有請(qǐng)》節(jié)目組,請(qǐng)美食家“May姐”——馮美基帶著TVB藝人來(lái)古兜溫泉品嘗水蟹。 
 
　　甜水蘿卜產(chǎn)自甜水村,地處古兜山脈的盆地,獨(dú)特的地理?xiàng)l件使其特別甜脆。所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”,秋冬季節(jié),景區(qū)不僅開(kāi)發(fā)了蘿卜系列美食,而且還專門(mén)開(kāi)發(fā)了一款劈蘿卜闖關(guān)升級(jí)的微信游戲,讓游客邊吃邊玩,妙趣橫生。  
 
　　三是緊貼社會(huì)熱點(diǎn),開(kāi)展各種娛樂(lè)活動(dòng)。2014年,古兜溫泉圍繞各種節(jié)慶和重大賽事,先后舉辦了一系列體育、文化和娛樂(lè)活動(dòng)。春季有綠道騎行和登高比賽,“六一”兒童節(jié)有大型音樂(lè)晚會(huì),夏季有浪漫沙灘音樂(lè)嘉年華。針對(duì)親子游市場(chǎng),還推出了創(chuàng)意月餅DIY、夜光風(fēng)箏節(jié)等特色活動(dòng)。 
 
　　由此,古兜溫泉突破了單一的溫泉產(chǎn)品模式,開(kāi)始打造休閑旅游綜合體。而從美食和娛樂(lè)入手,豐富游客旅游體驗(yàn),創(chuàng)造新的客戶價(jià)值,努力提高回頭率,是古兜溫泉能在新形勢(shì)下快速適應(yīng)市場(chǎng)變化的原因所在。

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